Ingredientes
1 xícara de chá de arroz 7 cereais integrais
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de suco de abacaxi
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de hortelã picada
4 fatias de abacaxi em cubinhos
2 colheres de sopa de farinha de linhaça torrada
½ xícara de chá de peito de peru cortado em cubinhos
3 e ½ xícaras de chá de água
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo alto até ferver. Depois, junte o arroz, abaixe o fogo e deixar cozinhar, com a tampa entreaberta, por cerca de 45 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o suco de limão, o suco de abacaxi, o azeite, o sal e a hortelã. Misture ao arroz e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até estar bem gelado. Então, acrescente o abacaxi e, por último a farinha e o peito de peru. Se quiser, coloque um pouco de sal. Decore com folhas de hortelã e sirva.
Rendimento: 8 porções
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